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上中下3室別制御ドゥコンディショナー (ID=24)
省スペースで生地に合わせた温度管理を。

上中下3室別制御タイプ
上室、中室、下室を別々に制御。個々の部屋を違う温度で管理できるので、生地に合わせた温度管理が可能です。

 
生地・人にやさしい理想の醗酵管理システム。
モード
トクトロール・パルテは、パンのでき上りを第一と考え、モードの分け方を5モードと細かくしました。各モードごとに濃度、湿度、時間を任意に設定でき、生地に合わせた最適なプログラムを登録できます。また従来機は24時間で1サイクル(5モード)ですが、パルテは6サイクル(5モード)のプログラムが可能です。オーバーナイト、長時間醗酵、低温醗酵など多才な使用が可能です。
3種記憶
パンの種類や使用形態に合わせて、3種類のプログラムをあらかじめ登録できます。例えば休日前後、生地の種類や混在の仕方などに合わせて記憶させておけば、各プログラムのスイッチを押すだけで最適なパターンがすぐに呼びだせます。また休日、早出遅出等、全てワンタッチで操作できます。
 
加熱
「あったか〜い」
解凍、予熱、ホイロの各モードで加熱量をコンピュータが自動制御し、理想の温度上昇カーブで最適な醗酵をコントロールします。

加湿
「ぬれない、乾かな〜い」
各モード共、加湿する事ができます。特に冷却保存時に生地が乾燥しにくいように、低温加湿ができると共に醗酵時には、独自の加湿方式により庫内均−に(ぬれない)(乾かない)の理想の湿度コントロールが可能です。このため表皮の薄い、やわらかいパンができます。

冷却加湿
パルテは冷却コイルを大容量にし、独自のファンコントロールを行い冷却時にも加湿を行います。冷却保存中に生地が乾燥しにくく、ボリューム、色艶等、最高のパンが焼成できます。
 
冷却
「急速冷却」
冷却時に乾燥させない為、冷却器の形状、風量及び風の流れなど全てに長年の技術を生かし、庫内を常に高湿度の状態に保ちます。またホイロ終了時より製品投入までの時間を短くし作業ロスがありません。冷却器は特殊仕様で製作しているため、腐食に強く長期間の使用に耐えられます。

ファンコントロール
「均一庫内で生地をやさしく包み込みます」
 各モードの機能の働きに応じて風量をコントロールすると共にパルテ独自の対流方法により生地を乾燥させることなく、庫内の温度・湿度を均一に保ちます。ファンは高温・高湿に耐えられるよう特殊仕様で製作されており長期間の使用に耐えられます。
 
デジタル操作盤だからワンタッチで操作らくらく。
簡単操作
操作盤は全てタッチ式のキースイッチです。直接、目的とする操作がワンタツチでできます。また日本語表示のためどなたでも簡単に理解、操作できます。

メンテナンス
コンピュータが運転状況を常に自己診断し、トラブルが発生するまでにメンテナンス情報と、万−トラブルが発生した時はその状況を点検表示します。メンテナンスが行いやすく万一のトラブル時も早く対応できます。
大容量・省スペース・高剛性
大容量・省スペース
「比べてください」
パルテは省スペースで大容量です。狭い厨房の貴重なスペースも生かして使えます。棚は可変式になっており、商品に合わせて自由に調整できます。食型用のステンレス製平板もオプションでご用意しております。

ボディ
内外部共に肉厚のステンレスを使用し、内側には補強金具を用いて長期間の使用に耐える頑丈なボディに仕上げました。また外壁には汚れにくい特殊ステンレスを使用しております。

衛生
本体は清掃が容易にできるように設計されています。また機械の下を掃除しやすいように台脚の高さを選択できます。

 
断熱材
断熱材は60mmの発泡ウレタンを6面共一体注入発泡し、内ボディと外ボディを断熱材で完全に分離し、熱の放出を最小限におさえ、エネルギーのロスをなくしています。

ドア
ドアは大型ガラス窓です。しかも3重(一部機種2重)ガラスで断熱性能が高く、いつも庫内がスツキリ見えます。ガラスは安全性の高い飛散防止シート貼りのガラスを使用しています。

パッキン
特殊配合の樹脂を使用し、低温から高温、高湿度の過酷な条件に長期間耐えられます。

装備
周囲の環境が悪くても冷却能力が落ちないよう緊急水冷装置(オプション)が冷凍機一体型のみにご要望により取付けできます。